Одна з моїх улюблених закусок - баклажани, приготовані на сковорідці - гриль, залиті злегка пікантним маринадом. Швидко, просто, здорово, легко, а головне - супер смачно! Так само можна приготувати і кабачки. Спробуйте:-)
Для баклажанів по-італійськи потрібно:
- 1 великий баклажан (або кабачок)
- 1 зубок часнику
- 1 ст. л. оцту
- 1/2ч. л. солі
- свіжа петрушка
- олія
- мелений чорний перець
Баклажани наріжте кільцями, злегка посипте сіллю і залиште на 30 хвилин (це забере гіркоту), кабачки досить лише нарізати
Промийте баклажани під холодною водою і трішки відтисніть
Нагрійте сковорідку - гриль на середньому вогні. Кільця баклажанів (або кабачків) скропіть трішки олією з обох боків і готуйте на грилі впродовж 4 хвилин (по 2 хвилини на сторону)
Приготуйте соус - маринад: змішайте олію, оцет, часник (дрібно нарізаний або пропущений через часникодавку), перець, сіль і подрібнену петрушку
Покладіть в тарілку один шар баклажанів і залийте їх кількома ложками маринаду
Чередуйте так (щар баклажанів - шар маринаду), доки не закінчаться баклажани
Залиште закуску в холодильнику на 30 хвилин (щоб баклажани/кабачки ввібрали маринад) і смакуйте:-)
Дописати коментар