Скоро з'явиться свіжа малина, а в мене ще три полиці минулорічного домашнього малинового варення! От я й собі подумала, що не пропадати ж такому добру - обов'язково треба з нього щось спекти. Відкрила вечером варення і тільки потім побачила, що в холодильнику немає ні масла, ні яєць :-( Витягла я свої стоси кулінарних журналів і знайшла чудо-рецепт - шоколадне печиво з малинового варення без яєць і масла!!! Краще і не придумаєш :-) Печиво спеклось легко і швидко та ще й вийшло дуже оригінальне (за смаком і консистенцією нагадує щось між ірискою і Гематогеном) - американці назвали б його ''chewy cookies'' (жувальне печенько). Цього разу дегустатором була подруга Світлана, з якою ми ''змолотили'' всю порцію печива на сніданок :-)
Для шоколадно-малинового печива потрібно:
- 1/2 стакана малинового варення (думаю, підійде і смородинове)
- 2/3 стакана цукру
- 1/3 стакана олії
- ванілін
- 2,5 ст. л. какао
- 1,5 стакана борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- щіпка солі
Змішайте варення з цукром
Додайте ванілін, какао, олію і гарно все перемішайте
Сюди ж висипте борошно, сіль і розпушувач. Замісіть гладке тісто і надайте йому форми кулі
Від тіста відривайте маленькі шматочки (розміром, як грецькі горішки) і викладіть їх на деко
Легенько притисніть кожен ''горішок'' зубчиками виделки
Духовку нагрійте до 180С і випікайте печиво впродовж 13 хвилин (не довше, бо вийде тверде). Гаряче печиво буде досить м'яке, але коли вистигне стане твердішим.
Дайте печенькам охолонути і зберігайте їх в герметичному контейнері. Дякую за візит і смачного:-)
Дописати коментар