Люблю я передачі про подорожі, а особливо, якщо ще й розказують про місцеву кухню! Недавно, завдяки одній з таких передач я, сидячи на дивані, побувала в Чехії і дізналась про кнедлики - чеську національну страву :-) Місцевий дядечко так смачно про них розказував, а потім ще й вчив, як їх готувати! Ну а я рецепт записала, кнедлики зразу приготувала і вийшла справді смакота. Вони просто тануть в роті! Спробуйте і, як кажуть чехи - Dobrou chuť! (Смачного) :-)
Тісто:
- 1кг борошна
- 500мл теплого молока
- 30г свіжих дріжджів (або 8г сухих)
- 20г цукру
- 1 яйце
- 1 ч. л. солі
- приблизно 500г свинячого фаршу
- 1 цибулина
- 0,5 стакана молока
- сіль, перець
В теплому молоці розведіть дріжджі (якщо використовуєте сухі, тоді додайте їх в самому кінці до борошна), сюди ж додати яйце і цукор
Додайте борошно, сіль і сухі дріжджі
Замісіть тісто і дайте йому підрости 1 годину в теплому місці
Тісто розділіть на 6 однакових частин, кожну частину розкачайте і викладіть на неї начинку
Застібніть гарно краї, щоб вийшов довгий пиріжок-рулетик (в передачі дядечко-чех називав рулетик шишкою)
Покладіть кнедлики в пароварку (залишіть між ними місце, бо вони виростуть)
І готуйте 40 хвилин - 1 годину. Поверхня готових кнедиків буде трохи липкою, але це не значить, що вони сирі (готовність перевірте зубочисткою - ввіткніть її в кнедлик, якщо тісто не прилипло до зубочистки - страва готова)
Готові кнедлики викладіть на велику тарілку, проколіть їх в декількох місцях виделкою (щоб вийшла пара) і дайте їм зовсім трішки вистигнути
Поріжте їх на порційні шматочки і смакуйте! В передачі кнедлики подавали з гуляшем, ми ж вдома їх з'їли з салатом :-) Якщо наготували забагато кнедликів, можете їх вже готовими заморозити, а потім, при необхідності розморожувати і підігрівати в духовці.
Дописати коментар