Домашня ковбаса по-італійськи (Salsiccia fatta in casa)

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

В нашій сім'ї є одна смачна традиція - робити перед Великоднем домашні ковбаски для грилю. Готову (сиру) ковбасу ми складаємо в морозильну камеру (так їх можна зберігати до 6-8 місяців), а потім просто беремо необхідну кількість, розморожуємо і запікаємо на грилі (або в духовці). Смакота! А головне - ковбаски домашні і натуральні :-)

Для італійських ковбасок-гриль потрібно:

Читайте цей рецепт також на нашому новому сайті 🠞 www.thesaporito.com 💗

• 2 кг свинячого фаршу
• 1 кг курячого філе (порізаного на маленькі шматочки)
• свинячі кишки 
• 2 ст. л. гірчиці  (пасти, не порошку)
• 1 стакан води
• сіль, перець
• приправи для м'яса (на ваш вибір)
• 2 ст. л. насіння фенхелю (за бажанням)

Куряче філе поріжте на маленькі шматочки

Змішайте свинячий фарш і куряче філе з приправами, сіллю, перцем, насінням фенхелю і гірчицею. Сюди ж вилийте воду

Гарно все перемніть руками і залиште в холодильнику на ніч маринуватись

А потім начиніть цим фаршем кишки (ковбаски перев'яжіть нитками). Зазвичай, такі ковбаски ми готуємо на грилі або в духовці (перед запіканням наколіть їх вилкою в декількох місцях - це дозволить лишньому жиру витекти і ковбаски не потріскають). Смачного!